pour une recette classique
- 1 kg de bœuf
- 1 carotte
- 2 oignon grelot
- farine
- vin rouge
- 1 gousse d'ail
- moi je rajoute
- 300gr Champignons de Paris
- 2 Tomates
- Farine ou maïzena
- Des lardons coupés petits
- 1 kg de pomme de terre
Faire mariner la viande dans une cocotte une nuit avec le vin, ail, bouquet garni, oignon et carotte.
Faire bien chauffer la margarine dans une cocotte. Y Mettre la viande à roussir de toute part,
sur feu vif. Puis, ajouter carotte et oignon en rondelles.
Saupoudrer de farine. Mélanger sur feu vif pour que la farine dore.
Couvrir ensuite la viande de vin rouge (celui de la marinade). Porter à ébullition. Ajouter sel, poivre,
un verre d'eau, ail écrasé, bouquet garni. Couvrir et laisser cuire doucement 2 heures.
Faire cuire les pommes de terre épluchées, à l'eau ou à la vapeur, de 25 à 30 minutes.
Disposer la viande dans un plat creux. Arroser-la avec la sauce passée.
Saupoudrer de persil haché. Server les pommes de terre en même temps.
Maintenant voici ma recette
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